老豆角扒出的豆粒怎么做好吃

老豆角扒出的豆粒怎么做好吃

豆角是我们家常菜中十分常见的食材，豆角不仅味道美味，而且营养价值也非常高。尤其是老豆角扒出来的豆粒，吃起来口感细腻，极容易入味。今天我就来介绍一下老豆角扒出的豆粒怎么做好吃。

材料：

• 老豆角 500g
• 花椒、干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒、酱油 适量

步骤：

1、 将老豆角洗净去掉两头，用刀将豆角切成厚约0.5厘米的段。

2、 热锅凉油，放入花椒干辣椒爆香。

3、 煸炒葱姜蒜末，加入豆角翻炒。

4、 加盐调味，加入料酒和酱油。

5、 加适量清水，盖上锅盖大火烧开之后，转小火炖10-15分钟。

6、 将豆角先去皮，再将里面的豆粒挑出来，切成小块备用。

7、 起锅洒上葱花和小米椒即可。

技巧：

1、 煮豆角的水一定要盖过豆角。

2、 炖豆角的时候要慢慢炖，否则豆角容易烂糊。

3、 扒豆角要放足调料，这样更容易入味。

4、 把豆皮剥掉后，让豆粒浸泡在豆角汤中，这样更容易入味。

5、 可以根据个人口味选择加入不同的调料，比如豆瓣酱、香葱等，增加豆角的味道。

这道老豆角扒出的豆粒非常适合家庭日常食用，口感细腻，入口回味，非常适合搭配米饭或面条食用。值得一提的是，豆角中含有丰富的膳食纤维和维生素，对身体健康十分有益。所以，如果你喜欢吃豆角，一定要尝试一下这个做法，相信一定会让你爱上豆角的。