南瓜发糕不发怎么补救（南瓜糕发不起来的原因）

南瓜发糕不发怎么补救

可以。蒸发糕一般蒸20分钟左右即可，若是开锅的时候发现没有蒸熟的话可以继续盖上盖子继续大火蒸几分钟，可以将发糕蒸熟。吃发糕的时候要趁热食用，吃的时候可以搭配鲜牛奶食用，味道喝口感会更好。蒸发糕的时候可以点缀少量的白芝麻，既美观又美味。

南瓜糕发不起来的原因

南瓜糕发不起来可能是水分较大，在蒸南瓜时没有控制南瓜中的水分，导致面团中水分含量较多，从而南瓜糕发不起来，也可能酵母放少了，导致南瓜糕中的面团发不起来，还可能是发面时间较短，酵母并未分散均匀，导致南瓜糕发不起来。

1、水分含量

南瓜糕制作时，需要用到蒸好的南瓜，南瓜中水分较多，导致面团中的水分增加，和面时水分较多，从而导致南瓜糕发不起来，所以在和面的过程中，减少加水量，避免南瓜中的水分影响面团，从而导致南瓜发不起来的情况。

2、酵母少了

在制作南瓜糕时，因为有蒸熟的南瓜加入会使面团加重，导致面团和酵母的比例失调，从而导致酵母菌的活动减少，南瓜糕发不起来，在制作时应在原有的比例上增加一些酵母，就可以制作出蓬松的南瓜糕了。

3、发面时间

制作南瓜糕时，发面时间较短，不利于酵母微生物均匀扩散，从而导致发面不均匀，制作出来的南瓜糕不蓬松。发面的时间要控制在一个小时以上，在酵母微生物充分扩散后，就可以避免南瓜糕发不起来的情况了。